Американский IPA

Американский IPA – это классическая вариация на тему Indian Pale Ale – элей с высоким содержанием хмеля, которые традиционно варятся в Британии.

Американский IPA — это классическая вариация на тему Indian Pale Ale — элей с высоким содержанием хмеля, которые традиционно варятся в Британии. В крафт-баре «Иван да Марья» вы можете попробовать крафтовое пиво «Братья Карамазовы» — светлый индийский эль в американском стиле.

American IPA варится с использованием американских светлых солодов и ароматических хмелей. Щедрая порция хмеля придаёт напитку ощутимую горечь, при этом крепость пива остаётся в пределах 5-7%. Его главная изюминка — необычный вкус. Солодовые оттенки в нём практически незаметны, ведущую роль берёт на себя хмель. Он придаёт напитку выраженные цитрусовые, фруктовые, хвойные тона. Цвет у американского IPA более насыщенный, чем у британского, и варьируется от тёмного золотистого до красно-медного.

Разновидностью American IPA является имперский или двойной американский индийский светлый эль (American Imperial IPA). При приготовлении в него добавляют очень большое количество хмеля, в том числе горьких сортов. Имперский эль содержит больше алкоголя — до 12%.

В приготовлении американского IPA важнейшим этапом становится охмеление. Как известно, горечь и аромат пива зависят от того, когда добавлен хмель: если в начале варки, то он даёт больше горечи и меньше аромата, если в конце, наоборот, больше аромата и меньше горечи. Во время варки IPA хмель добавляют по вкусу как в начале, так и в конце приготовления. Если пивовар считает, что напиток получился недостаточно ароматным, используется сухое охмеление, и хмель добавляется во время ферментации.

История пива American IPA насчитывает всего несколько десятилетий. Оно появилось в 1970-х в Калифорнии и быстро распространилось в Америке и Канаде. Американские пивовары используют в приготовлении большое количество ароматических сортов хмеля, добиваясь ярких вкусовых сочетаний. Самое интересное, что по вкусу американская версия очень близка к историческому предку — охмелённому элю, который отправляли в британские колонии более 200 лет назад. 

Российские крафтовые пивоварни в большинстве варят именно American IPA, используя американские сорта хмеля.

Найти нас на карте

Гастропаб "Иван да Марья"

"Иван да Марья"Адрес и телефоны гастропаба

Адрес:

Санкт-Петербург,
Невский проспект, дом 64,
метро Гостиный двор

Телефоны администратора:
  • +7 (812) 418-20-74
  • +7 (812) 611-11-10
Режим работы:
  • Вс.–Чт. c 11.30 до 01.00
  • Пт.-Сб. с 11.30 до 02.30
E-mail администратора:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Сайт гастропаба:

http://ivandamaria.bar/

Бронирование столиков и банкетов

Ваша заявка отправлена

Ваша заявка успешно отправлена. Наш администратор свяжется с Вами сразу после ее получения.

ВконтактеПоследние новости из паба

Гастропаб "Иван да Марья"
посмотреть на карте

СПб, Невский пр.,64
+7 (812) 418-20-74; +7 (812) 611-11-10

Часы работы:
Вс–Чт: 11.30-01.00; Пт-Сб: 11.30-02.30

JoomShaper