Что такое живое пиво

Сегодня в меню баров, ресторанов и пабов можно встретить тёмное, светло и живое пиво. Что это такое? По сути, это непастеризованный продукт, который не подвергали температурной обработке, поэтому живые дрожжи в нём сохранены.

Сегодня в меню баров, ресторанов и пабов можно встретить тёмное, светло и живое пиво. Что это такое? По сути, это непастеризованный продукт, который не подвергали температурной обработке, поэтому живые дрожжи в нём сохранены.

Название «живое» неофициальное, так как его нет в технических регламентах пивоварен. Его придумали маркетологи для позиционирования напитка как более качественного и натурального.

Живое пиво может быть нефильтрованным и фильтрованным. Фильтры избавляют напиток от мутного осадка, поэтому цвет у него более прозрачный. Но при этом вместе с ним и количество живых организмов становится меньше. Нефильтрованное более мутное.

Чем отличается живое пиво от обычного

Чем отличается живое пиво от пастеризованного, помимо технологии приготовления?

  • Срок хранения

Непастеризованное (живое) пиво портится быстрее обычного. Максимальный срок хранения разлитого по бутылкам пива достигает 24 часов. Однако до розлива непастеризованный продукт может не портиться на протяжении 1-3 месяцев. Низкая температура способствует сохранению живых микроорганизмов. Если температура повышается, дрожжи начинают погибать. Этот процесс негативно сказывается на вкусе. Так пиво, даже оставаясь в герметичной таре, способно лишиться своего первозданного вкуса уже через неделю.

Пастеризация увеличивает срок годности пенного напитка, но при этом живых организмов в нём не остаётся. На больших производствах, где возможны дальние перевозки, это очень удобно.

  • Место продажи

Пастеризованное пиво можно приобрести в любом магазине. Практически всё, что продаётся в бутылках и жестяных банках, является обычным пенным напитком. Живое реализуют только на пивоварнях или в специализированных торговых точках. Обычно в том регионе, где его производят, там и продают из-за малого срока хранения.

  • Стоимость

Непастеризованное пиво дороже пастеризованного примерно в 1,5-2 раза. Пивовары объясняют это небольшими объёмами производства, что напрямую сказывается на себестоимости выпускаемого продукта.

Еще интересные материалы для Вас: « Мифы о пиве Пивные фестивали »

Найти нас на карте

Гастропаб "Иван да Марья"

"Иван да Марья"Адрес и телефоны гастропаба

Адрес:

Санкт-Петербург,
Невский проспект, дом 64,
метро Гостиный двор

Телефоны администратора:
  • +7 (812) 418-20-74
  • +7 (812) 611-11-10
Режим работы:
  • Вс.–Чт. c 11.30 до 01.00
  • Пт.-Сб. с 11.30 до 02.30
E-mail администратора:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Сайт гастропаба:

http://ivandamaria.bar/

Бронирование столиков и банкетов

Ваша заявка отправлена

Ваша заявка успешно отправлена. Наш администратор свяжется с Вами сразу после ее получения.

ВконтактеПоследние новости из паба

Гастропаб "Иван да Марья"
посмотреть на карте

СПб, Невский пр.,64
+7 (812) 418-20-74; +7 (812) 611-11-10

Часы работы:
Вс–Чт: 11.30-01.00; Пт-Сб: 11.30-02.30

JoomShaper