Крафтовое пиво

Буквально пару десятилетий назад о крафтовом пиве в России мало кто слышал. Сегодня оно находится на пике популярности.

Буквально пару десятилетий назад о крафтовом пиве в России мало кто слышал. Сегодня оно находится на пике популярности.

Многие ценители алкогольных напитков задаются вопросами, как появилось крафтовое пиво и что вообще означает это словосочетание. Родиной считаются США. Дословно с английского языка craft beer переводится как «ремесленное пиво», а craft brewery — «ремесленное пивоварение». Иногда можно встретить эпитеты «авторское», «рукотворное». Однако с профессиональной точки зрения первый вариант или слово «крафтовое» предпочтительнее, так как точнее отражает суть. Терминологию предложило и ввело в обиход Объединение американских пивоваров в XXI веке.

Крафтовое движение приобрело известность в середине прошлого столетия после того, как правительство Соединённых Штатов легализовало домашнее пивоварение. По стране стали появляться микропивоварни. Первое время создатели чётко следовали кулинарным «инструкциям», но день за днём добавляли всё больше индивидуальных черт своей продукции.

Чем отличается крафтовое пиво от обычного

Крафтовое пиво производят ограниченными партиями, в отличие от заводского. За основу берутся старинные рецепты и трансформируются во что-то оригинальное, актуальное и неизменно стильное.

В процессе создания крафта основное внимание уделяется вкусовым качествам и уровню реализации. Каждая бутылка должна быть идеальной, а продукция — не такой, как у всех. Конкуренция очень высока, приходится бороться за внимание постоянных клиентов и всё время придумывать способы привлечения новых. Чаще всего в этом помогают презентации и дегустации новых видов и сортов крафтового пива.

Крафтовые пивоварни гораздо более чутко и оперативно реагируют на изменения потребительского спроса. Нельзя сказать, что для концернов характерны частая смена ассортимента и обновление рецептуры.

Сорта пива

Крафтовая индустрия представлена в основном элями (пивом верхового брожения), в меньшей степени — лагерами (пивом низового брожения). Именно эли открывают огромный простор для экспериментов. Перечислим лишь некоторые популярные сорта:

  • - пейл-эли, которые подразделяются на мягкие и индийские;
  • - портеры;
  • - стауты;
  • - ламбики;
  • - крики;
  • - альты;
  • - бурые эли;
  • - светлые эли;
  • - биттеры;
  • - ячменное вино.

Разные сорта подразумевают разную подачу. Высокие кружки, например, оптимальны для лагера и подобных ему сортов. Эли подают в пинтах, бельгийское пиво — в кубках, а ароматные сорта — в бокалах. А ещё существует взаимосвязь цвета пива и закуски. Светлые сорта стоит заказывать к рыбе, тёмные — к мясным блюдам. Кстати, гурманам будет интересно попробовать тёмный крепкий крафт с сочетании с десертом. Скажем, шоколадным маффином или брауни.

Популярные марки

Сегодня мир крафта настолько многообразен, что перечислить все марки попросту невозможно. Особенно если речь идёт об импортной продукции. Зато можно с уверенностью выделить лидеров среди отечественных брендов. Такие компании, как AF Brew, Victory Art Brew, 1516 Pub & Brewery, Salden's Brewery, Jaws Brewery, STAMM BEER, Bakunin Brewing Co., Zagovor Brewery, Plan B Brewery, One Ton Brewery ничуть не уступают западным аналогам. При большинстве пивоварен работают пабы, куда всегда приятно заглянуть, чтобы поболтать с барменом, познакомиться с единомышленниками, а главное, оценить новинки.

Рецепт крафтового пива

Реально ли дома сварить крафтовое пиво? В Интернете представлены сотни способов. Вы можете определиться с понравившимся рецептом, купить ингредиенты, заставить кухню посудой, потратить на это весь день, а то и не один. Только зачем? Не факт, что у вас получится желаемый результат с первого раза. А вот разочарования не миновать. Лучше приходите в гастропаб «Иван да Марья». Мы подберём для вас исключительный напиток из богатой коллекции разливного, бутылочного, сезонного крафтового пива. И, разумеется, предложим подходящее блюдо русской кухни. Бронируйте столик по телефонам: +7 (812) 611-11-10, +7 (812) 418-20-74.

Найти нас на карте

Гастропаб "Иван да Марья"

"Иван да Марья"Адрес и телефоны гастропаба

Адрес:

Санкт-Петербург,
Невский проспект, дом 64,
метро Гостиный двор

Телефоны администратора:

  • +7 (812) 418-20-74
  • +7 (812) 611-11-10

Режим работы:

  • Вс.–Чт. c 11.30 до 01.00
  • Пт.-Сб. с 11.30 до 02.30

E-mail администратора:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Сайт гастропаба:

http://ivandamaria.bar/

Бронирование столиков и банкетов

Ваша заявка отправлена

Ваша заявка успешно отправлена. Наш администратор свяжется с Вами сразу после ее получения.

ВконтактеПоследние новости из паба

Гастропаб "Иван да Марья"
посмотреть на карте

СПб, Невский пр.,64
+7 (812) 418-20-74; +7 (812) 611-11-10

Часы работы:
Вс–Чт: 11.30-01.00; Пт-Сб: 11.30-02.30

JoomShaper