Особенности вторых блюд русской кухни

Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш.

Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш. Особенно интересны вторые блюда, которые зачастую приходили в Древнюю Русь из кухонь других стран. Сегодня по-настоящему оценить нашу традиционную пищу можно, заглянув в любой ресторан русской кухни.

Интересен тот факт, что «русская кухня» — это собирательное понятие. В каждом регионе нашей страны под ним понимается что-то своё. Например, кухня Сибири будет разительно отличаться от того, что привыкли есть в центральной части России. Тем не менее, есть нечто общее во всех рецептах вторых блюд русской кухни. А именно — ингредиенты и способ приготовления.

Гарниры

Русские люди в основной своей массе — народ невычурный, к изыскам не приученный. Поэтому и традиционная кухня не балует разносолами. Чаще всего наши предки готовили сезонные овощи, к которым всегда был доступ, и зерновые. Наиболее популярными овощами во вторых блюдах русской кухни считаются репа, свёкла, капуста, редька и редис. С правлением Петра I Россия узнала о таком чуде, как картофель. Бесспорный лидер среди зерновых — гречневая каша.

Мясо

Традиционная русская кухня щедра на мясные блюда. Они всегда занимали особое место на столе и были даже главнее гарниров. Помимо мяса домашнего скота (курицы, говядины, свинины или баранины), во вторых блюдах используется разнообразная дичь — мясо лося, оленина, медвежатина, мясо тетерева и т. д. Традиционные русские мясные блюда — это холодец, буженина, фаршированный поросёнок.

Способ приготовления

Самый популярный способ приготовления вторых блюд на Руси — это, безусловно, запекание в русской печи. Впрочем, распространены и тушение, и обжаривание в большом количестве масла. Из варёной пищи в русской кухне остались только гарниры.

Мечтаете попробовать мясо медведя и вкуснейший гарнир из брюквы? Хотите быть ближе к своим корням? Тогда отправляйтесь в ресторан русской кухни «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге!

Найти нас на карте

Гастропаб "Иван да Марья"

"Иван да Марья"Адрес и телефоны гастропаба

Адрес:

Санкт-Петербург,
Невский проспект, дом 64,
метро Гостиный двор

Телефоны администратора:
  • +7 (812) 418-20-74
  • +7 (812) 611-11-10
Режим работы:
  • Вс.–Чт. c 11.30 до 01.00
  • Пт.-Сб. с 11.30 до 02.30
E-mail администратора:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Сайт гастропаба:

http://ivandamaria.bar/

Бронирование столиков и банкетов

Ваша заявка отправлена

Ваша заявка успешно отправлена. Наш администратор свяжется с Вами сразу после ее получения.

ВконтактеПоследние новости из паба

Гастропаб "Иван да Марья"
посмотреть на карте

СПб, Невский пр.,64
+7 (812) 418-20-74; +7 (812) 611-11-10

Часы работы:
Вс–Чт: 11.30-01.00; Пт-Сб: 11.30-02.30

JoomShaper