Плотность пива

Плотность пива – главный параметр, показывающий процент содержания сухих веществ. Он влияет на крепость и вкус пива. Чтобы определить эту характеристику, пивовары сопоставляют удельный вес жидкости до и после ферментации. Иногда для вычислений используют градусы Баллинга. Они указывают массу экстракта на 100 граммов жидкости.

Плотность пива – главный параметр, показывающий процент содержания сухих веществ. Он влияет на крепость и вкус пива. Чтобы определить эту характеристику, пивовары сопоставляют удельный вес жидкости до и после ферментации. Иногда для вычислений используют градусы Баллинга. Они указывают массу экстракта на 100 граммов жидкости.

Плотность пшеничного пива и светлого составляет 11-13%, тёмного – 12-20%.

Начальная и конечная плотность пива

  • Начальная плотность

Во время производства хмельных напитков плотность то и дело меняется. Её замеряют до брожения и после. Начальная плотность пива выявляется после варки. Чаще всего она составляет 10%. В процессе трансформации сахара в алкоголь это число уменьшается.

  • Конечная плотность

Конечную плотность пива замеряют несколько раз. О готовности напитка можно судить в том случае, когда данный параметр имеет отметку не более 2%. Если показатели не меняются на протяжении двух дней, пиво можно разливать по бочкам для хранения.

Для светлого пива характерна конечная плотность до 2%, для тёмных – около 2,5%. У некоторых сортов хмельных напитков этот параметр может быть более высоким. Это связано с тем, что для их изготовления используется концентрированное сусло с очень высокой начальной плотностью.

Как определить плотность пива

Для этого задействуют ареометр. В мерную ёмкость наливают немного пенного напитка и опускают в него прибор. Ждут, когда лопнут пузырьки, и смотрят показания ареометра. Чтобы получить достоверные данные, необходимо проводить процедуру в помещении при температуре воздуха около 20°C.

Перед использованием ареометра его необходимо вымыть и насухо вытереть. Хранить рекомендуется в специальном футляре.

Определить плотность можно и другим способом. Обратите внимание на крепость пенного напитка. Плотность по сравнению с этой характеристикой чаще всего бывает в два раза выше.

Еще интересные материалы для Вас: « Пиво лагер Пиво Клаштер »

Найти нас на карте

Гастропаб "Иван да Марья"

"Иван да Марья"Адрес и телефоны гастропаба

Адрес:

Санкт-Петербург,
Невский проспект, дом 64,
метро Гостиный двор

Телефоны администратора:
  • +7 (812) 418-20-74
  • +7 (812) 611-11-10
Режим работы:
  • Вс.–Чт. c 11.30 до 01.00
  • Пт.-Сб. с 11.30 до 02.30
E-mail администратора:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Сайт гастропаба:

http://ivandamaria.bar/

Бронирование столиков и банкетов

Ваша заявка отправлена

Ваша заявка успешно отправлена. Наш администратор свяжется с Вами сразу после ее получения.

ВконтактеПоследние новости из паба

Гастропаб "Иван да Марья"
посмотреть на карте

СПб, Невский пр.,64
+7 (812) 418-20-74; +7 (812) 611-11-10

Часы работы:
Вс–Чт: 11.30-01.00; Пт-Сб: 11.30-02.30

JoomShaper