Закрыть
Мне уже есть 18 лет
ДаНет
Просмотр сайта доступен только для совершеннолетних!

Сезонное пиво

История Saison, или сезонного пива, началась в бельгийском городке Валлония, где его варили методом верхового брожения исключительно летом. Сегодня этот вид крафтового эля производят во многих странах в любое время года.

Раньше такое пиво предназначалось для полевых рабочих. С его помощью они могли освежиться во время сельскохозяйственных работ. Напиток варили на фермах и оставляли сбраживаться в бутылках. Обычно это происходило зимой или весной, а затем пиво стояло до лета, но не теряло своих вкусовых свойств. В тот период количество алкоголя в нём достигало 3-4%. Это позволяло рабочим утолять жажду, но оставаться трезвыми, чтобы исправно трудиться в течение всего дня.

Особенности сезонного пива

Сегодня напиток изготавливают на пивоваренных заводах, и его крепость может быть разной. Сезонное пиво, не предназначенное для экспорта, содержит около 5% алкоголя. А то, которое делают для массовой продажи, может содержать от 6,5 до 8,5%.

В составе сезонного пива может быть пильзнерский, венский или мюнхенский солод. В зависимости от этого напиток приобретает характерный цвет и глубокий вкус. Иногда в процессе используют мёд, травы или пряности. Особенно часто используют кориандр и апельсиновые корки. Приготовление не обходится и без хмеля. Обычно для этого вида применяют Styrian, East Kent Goldings и прочие благородные сорта.

Что касается физических характеристик, то цвет сезонного пива варьируется от ярко-оранжевого до золотистого. Если напиток не прошёл фильтрацию, то он обладает слабой прозрачностью и устойчивой пенной шапкой белого цвета.

Во вкусе и аромате присутствуют фруктовые, цитрусовые  и пряные нотки, а также характерная хмельная горечь и кислинка.

Попробовать и оценить этот сорт сегодня можно в специализированных барах или магазинах в любое время года. Наиболее известными марками являются SaisonDupont, NewBelgiumSaison, SaisonSilly.