История пирогов – статьи "Иван да Марья"

История пирогов

Пирог — традиционное блюдо русской кухни. Подается как украшение праздничного стола или сольно: выпечка бывает таких форм и размеров, что хватит на большую компанию. Когда пироги появились на Руси, почему получили такое название, какую начинку принято класть внутрь — узнайте в нашей статье.

 

Первое упоминание и происхождение названия блюда


Доподлинно неизвестно, когда в нашей стране стали печь пироги. Первое упоминание о русских пирогах встречается у путешественника семнадцатого века Адама Олеария в книге «Описание путешествия в Московию и через Московию в Персию и обратно». Олеарий восторгается гостеприимством русских — его поразила традиция печь пироги, чтобы почтить гостей.

У слова «пирог» есть два варианта происхождения. Первый от слова «пир», что понятно — это блюдо часто украшает богато обставленный праздничный стол. Второй — от слово «пыро», что означает «пшеница», «мука».

 

Описание русских пирогов


Единого классического рецепта русского пирога нет. Тесто для блюда бывает дрожжевым, слоеным или бисквитным. А начинка — любой: фрукты, овощи, варенье, мясо, рыба.

Пекари создают открытые и закрытые пироги, большого размера, величиной с ладонь и совсем маленькие. Вот некоторые названия популярного блюда:

  • Расстегай — небольшой пирог в виде лодочки с соленой начинкой, обычно подается к супу.
  • Курник — пирог с начинкой из курицы и картофеля, традиционно подается на свадьбах.
  • Кулебяка — закрытый пирог со сложной начинкой: несколько видов фарша уложены слоями внутри.
  • Накрепок — сытный пирог с кашей, покрытый ломтиками красной соленой рыбы и тонким слоем теста сверху.
  • Ватрушка — маленькие кругляши из теста с выемкой посередине под творог, варенье или повидло.

 

Где попробовать настоящий русский пирог


Раньше пироги имели большое значение на обрядах и праздниках. На Руси над головой именинника преломляли каравай, готовкой сочня испытывали будущую невесту, дарили пирог повитухе за помощь в рождении детей. Сейчас это блюдо по большей части — просто быстрый способ утолить голод.

Приготовить пирог самостоятельно – сложный и времязатратный процесс. Попробуйте это блюдо в нашем гастропабе «Иван да Марья». Мы подаем пироги с настоящим русским гостеприимством.

 

Еще интересные материалы для Вас: « История оливье История русских блинов »
Найти нас на карте
Гастропаб "Иван да Марья"
"Иван да Марья"Адрес и телефоны гастропаба

Адрес:

Санкт-Петербург,
Невский проспект, дом 64,
метро Гостиный двор

Телефоны администратора:
  • +7 (812) 418-20-74
  • +7 (812) 611-11-10
Режим работы:
  • Вс.–Чт. c 11.30 до 01.00
  • Пт.-Сб. с 11.30 до 02.30
E-mail администратора:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Сайт гастропаба:

http://ivandamaria.bar/

Бронирование столиков и банкетов
Ваша заявка отправлена

Ваша заявка успешно отправлена. Наш администратор свяжется с Вами сразу после ее получения.

Бронирование столиков и банкетов
Ваша заявка отправлена

Ваша заявка успешно отправлена. Наш администратор свяжется с Вами сразу после ее получения.

ВконтактеПоследние новости из паба

Гастропаб "Иван да Марья"
посмотреть на карте

СПб, Невский пр.,64
+7 (812) 418-20-74; +7 (812) 611-11-10

Часы работы:
Вс–Чт: 11.30-01.00; Пт-Сб: 11.30-02.30

JoomShaper