Винодельческие регионы Франции

На протяжении многих веков Франция считается мировым центром виноделия, лидером по количеству производимого вина и по его разнообразию. Виноградники, расположенные на пологих склонах и плодородных равнинах, дают богатые и качественные урожаи. Более 70% вин – это напитки на каждый день, иными словами, столовые (vin de table) и земельные вина, которые обозначаются аббревиатурой IGP.

Маркировка IGP на бутылке информирует, что такое вино произведено во Франции на территории одного из винодельческих регионов, прошло анализ и дегустацию. Напитки имеют приятные, но не выдающиеся характеристики. Ими французы ежедневно сопровождают обеды и ужины.

Основных винодельческих регионов во Франции десять – это Эльзас, Бордо, Бургундия, Шампань, Долина Роны, Прованс, Корсика, Юго-Западный регион. Каждый имеет свои особенности. Самые известные французские вина родом из Бордо и Бургундии.

 

Бордо


Бордо – один из самых значимых винодельческих регионов Франции. Известен своими красными сухими винами из сортов винограда Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек. Классическая пропорция для красного бордо – 70% от Каберне Совиньон, 15% от Мерло, 15% от Каберне Фран.

Наличие Каберне в винном купаже дает напитку повышенную танинность (вязкость), поэтому бордосские вина предполагают длительную выдержку, а также подходят для коллекционирования. Белые вина в Бордо – тоже не редкость. Самые лучшие представители белого бордо производятся в районах Астр-де-Мер и Грав. Уникальность некоторых из них в том, что для производства используется сорт Мюскадель, который в купаже с Совиньон Блан придает напитку золотистый оттенок и богатый карамельный аромат.

 

Бургундия


Виноградники винодельческого региона Бургундия считаются старейшими во Франции. Континентальный климат (большие перепады в температурах) влияет на вкусовые особенности производимых вин. Из сорта винограда Гаме в области Божоле готовят молодое вино, в котором почти полностью отсутствует вязкость танинов. Такой напиток пьется в течение года с момента сбора урожая.

Шабли – область, знаменитая белыми винами из винограда сорта Шардоне. Это очень легкое вино, в котором практически нет фруктовых оттенков. Шабли имеет зеленоватые переливы цвета, пахнет свежей травой. Каменистые, богатые минералами солями почвы окрестностей Шабли насыщают напиток минеральным вкусом и делают его чрезвычайно полезным.

 

Шампань и Каор


Географические области Шампань и Каор дали название напиткам, которые производятся на их земле. Вина Каор известны в России со времен Петра I, когда и получили статус «церковного вина». Правда, в нашей стране их называют словом «кагор», но сути это не меняет. Французский кагор на 70% производят из сорта винограда Мальбек, благодаря которому он приобретает непроницаемый красный цвет, а иногда кажется черным.

Винодельческий регион Шампань во Франции известен игристыми винами. Благодаря широкой популярности этого напитка в XVIII-XIX веке среди аристократов (шампанское было достаточно дорогим удовольствием) оно переросло маленький французский регион и стало использоваться для обозначения любого игристого вина. Виноделы из Шампани начали борьбу за уникальность названия «шампанское» и выиграли ее, но только на бумаге. Официально только винодельни этой области имеют право маркировать свое вино словом «шампанское». Но термин прижился в народе.

Настоящее шампанское производят из трех сортов винограда – шардоне, пино нуар и пино менье. Заметьте, что два последних сорта – красные. Но мякоть так бережно отжимают, что красящий пигмент не успевает повлиять на цвет напитка. Если только перед производителем не стоит задача произвести розовое шампанское – тогда кожица участвует в приготовлении.

Приходите в наш гастропаб, чтобы продегустировать знаменитое французское вино.