Что такое пиво IPA и как оно появилось

Многие из вас наверняка слышали это название, но не понимали, что значит «пиво IPA». Сегодня этот сорт считается одним из самых популярных сортов крафта в мире, но достать его даже в крупных городах России нелегко, поэтому IPA (индийский бледный эль) считается редкой диковинкой в нашей стране.

Многие из вас наверняка слышали это название, но не понимали, что значит «пиво IPA». Сегодня этот сорт считается одним из самых популярных сортов крафта в мире, но достать его даже в крупных городах России нелегко, поэтому IPA (индийский бледный эль) считается редкой диковинкой в нашей стране. Впрочем, в ресторане крафтового пива «Иван да Марья» вы можете отведать этот напиток. А пока насладимся необычной и запутанной историей возникновения этого сорта пива.

 

Как появился индийский бледный эль


Вопреки названию, крафтовое пиво IPA пришло к нам вовсе не из Индии. Это английский сорт эля, который из-за необычной технологии приготовления получается более алкогольным, чем обычные сорта.

История происхождения и год создания — это тайна за семью печатями. Доподлинно известно, что термин IPA впервые появился в 1829 году в одной из английских газет, а пиво, похожее по составу на этот вид эля, было сварено английскими пивоварами на десять лет раньше.

Существует легенда, что рецепт пива IPA стал именно таким из-за того, что большинство видов пива с меньшим содержанием хмеля попросту не переживало многомесячного путешествия из Британской империи в Индию, которая в то время была её колонией. Однако, скорее всего, причиной появления сорта стала банальная человеческая жадность и открытие новых технологий. 

Британцы научились сушить солод и на его основе изготавливать знаменитый октябрьский эль. Именно этот сорт и стал прародителем нового стиля пива — IPA. В то же время поставщики спиртного из Англии поняли, что традиционные сладкие портеры не подходят жаркому индийскому климату: ни местное население, ни живущие там граждане Британии не горели желанием отведать сладенького, зато всегда были рады чему-то лёгкому и освежающему. А поскольку терять такой огромный рынок сбыта было невыгодно, пивовары перенастроились на выпуск другого сорта пива — IPA.