История происхождения пива

По мнению археологов, история пива начинается очень давно. Еще 8000 лет назад в Вавилоне зёрна спельты и ячменя растирали, заливали водой, добавляя травы.

По мнению археологов, история пива начинается очень давно. Еще 8000 лет назад в Вавилоне зёрна спельты и ячменя растирали, заливали водой, добавляя травы. Затем полученное сусло сбраживали и через несколько дней получали пенный напиток. Пили такой напиток через трубочку, поскольку он не подвергался фильтрации и имел сильный осадок.

Из-за упрощённой процедуры приготовления, которая часто зависела от случая, древнегерманское пиво мало чем походило на современный напиток по своим вкусовым характеристикам.

В истории создания пива отмечено, что пивоварением занимались изначально женщины. Очень быстро напиток стал набирать популярность, и производство перешло в мужские руки. Вместе с этим пенный напиток стал более крепким и горьким.

В истории пива важную роль сыграл вавилонский царь Хаммурапи. Он учредил свод законов, в котором была прописана цена на пенный напиток. Царь позаботился и о качестве продукции. За плохое пиво мошенников предписывалось поить собственным варевом до смерти.

Своё название пиво получило благодаря германским племенам. Известное во всём мире немецкое слово Bier и английское Beer произошли от древнегерманского Peor (или Bior), которые имеют корни в латинском слове Biber — напиток.

Хмель активно стали использовать с XII века, но первые упоминания в истории возникновения пива были ещё в VIII веке. Примечательно то, что в Англии до XV века хмель использовать запрещалось.

В истории современного пивоварения важную роль сыграл закон о чистоте, изданный в 1516 году. Согласно ему, в пенном напитке должны быть три главных компонента: вода, солод и хмель.

В США и во многих странах Европы за основу классификации пива было взято разделение по способу брожения. В результате большая часть напитков стала относиться к лагерам или элям. Менее известными сортами стали ламбик, рисовое пиво, пшеничное пиво и гибридные сорта.

В России, Испании и ряде других стран пиво классифицируют по цветам: светлое, тёмное, красное, белое. Поскольку основная часть сортов, реализуемых в России, — лагеры, то подобное разделение вполне уместно, хотя и не совсем точно.