Пиво Dunkel

Пиво дункель относится к тёмным сортам лагера – разновидности пива низового брожения. Историческая родина этого сорта – Бавария, однако dunkel варят и в других регионах Германии. Как все баварские сорта лагера, он имеет выраженный солодовый оттенок и практически незаметную хмелевую горчинку.

Пиво дункель относится к тёмным сортам лагера – разновидности пива низового брожения. Историческая родина этого сорта – Бавария, однако dunkel варят и в других регионах Германии. Как все баварские сорта лагера, он имеет выраженный солодовый оттенок и практически незаметную хмелевую горчинку.

Для производства классического дункеля используется исключительно ячменный солод. В старые времена из-за примитивных технологий зерно частенько подгорало. Это и обусловило тёмный насыщенный цвет, который затем стал визитной карточкой сорта. Сейчас пивовары используют при приготовлении дункеля специально подготовленный мюнхенский и пльзенский солод. Зерно при соложении слегка подрумянивают. Особая технология обжарки позволяет избежать копчёного привкуса.

Характерные особенности тёмного пива dunkel:

  • Содержание алкоголя в традиционном дункеле варьируется в пределах 4–5,6%.
  • Напиток имеет тёмно-коричневый цвет с красным оттенком.
  • Устойчивая густая пена сливочного цвета.


Рецепт дункеля полностью соответствует баварскому «Закону о чистоте пива», принятому в 1516 году. Он стал первым сортом пенного, который прошёл проверку на соответствие, своеобразный аналог сертификации. Дункель считается прародителем большинства современных разновидностей пива, в том числе светлых. Среди самых известных марок этого напитка – Alt-Bayerisch Dunkel, König Ludwig Dunkel, Warsteiner Dunkel.

 

Пиво Дункель тёмное


Термин «дункель» зачастую используется с другими названиями пива. Он указывает, что напиток относится к тёмным сортам. Дункель варят на ячменном солоде, поэтому не следует путать его с тёмным пшеничным элем, который часто называют «Дункельвайцен».

Пиво дункель тёмное, обладает мягким деликатным вкусом. Выбор закусок к этому сорту зависит от производителя и сорта. Практически со всеми типами дункеля сочетаются мясные блюда. Напиток подают охлаждённым, в пивных кружках или бокалах.

Перспектива провести вечер за кружкой дункеля выглядит соблазнительно? Звоните, заказывайте столик и наслаждайтесь десятками сортов пива из всех уголков мира в гастропабе «Иван да Марья».