Пиво Pilsner

Корни пива пилснер уходят в Чехию, где оно было изготовлено впервые. Историческое событие произошло в 1842 году в городе Пльзень. Полученный напиток стал первым прозрачным пивом, технология его производства быстро распространилась по всей Европе. По сей день более 90% пива в мире производится по технологии низового брожения, которая использовалась при приготовлении пилснера.

Корни пива пилснер уходят в Чехию, где оно было изготовлено впервые. Историческое событие произошло в 1842 году в городе Пльзень. Полученный напиток стал первым прозрачным пивом, технология его производства быстро распространилась по всей Европе. По сей день более 90% пива в мире производится по технологии низового брожения, которая использовалась при приготовлении пилснера.

Ключевые особенности пива pilsner:

  • Светлое пиво из семейства лагеров.
  • Характерный вкус и горечь хмеля.
  • Плотность – 11–12, 5%.
  • Для приготовления используется исключительно светлый солод.
  • Некрепкое пиво, содержание алкоголя в нём не превышает 5%.


Благодаря пилснеру появилась мода на стеклянные бокалы для пива. Если мутные сорта лучше смотрелись в керамических и деревянных кружках, то прозрачный, золотистого оттенка напиток выигрышно выглядел именно в бокалах.

Пилснер хорошо освежает и утоляет жажду, отлично сочетается с традиционными пивными закусками, начиная от мясных деликатесов и заканчивая сырами и овощами.

 

Рецепт пива пилснер


Особенность пилснера – приготовление по технологии низового брожения. Оно происходит при температуре около 10 градусов при минимальном количестве дрожжей. Они, в отличие от технологии верхового брожения, не плавают на поверхности, а собираются на дне чаши с напитком. Поэтому солод сильнее насыщается ароматом хмеля, в нём появляется характерная горчинка.

Рецепт пива из солода пилснер включает светлый солод, жатецкий хмель и мягкую воду. Крайне важно при производстве следить за качеством воды: чем меньше в ней минеральных солей, тем выше оказывается качество конечного продукта. Вкус и аромат напитка отличаются в разных странах. Так, для немецких и чешских сортов характерна выраженная хмельная горечь. Бельгийские и голландские, наоборот, имеют более мягкий сладковатый вкус.

«Иван да Марья» приглашает вас попробовать пиво сорта пилснер в уютной обстановке гастропаба. К вашим услугам более 40 сортов бутылочного и разливного пива и традиционные закуски к нему.